这个春天，餐饮界最大的“顶流”非“莫氏鸡煲”莫属。从佛山顺德的一家小店，到全网刷屏的“网红打卡地”，无数食客甘愿排队数小时，只为那一锅热气腾腾、香气四溢的药膳鸡煲。
如何在快节奏的生活里，吃一顿真正能“回血”的饭？“莫氏秘方”，到底凭什么拿捏住了现代人的脾胃？
下面小编就带您一起来拆解“莫氏秘方”：一锅汤里的“君臣佐使”
君药（核心）：五指毛桃——补气祛湿的“南芪”
这是汤底椰香的来源，也是灵魂所在。效似黄芪但性味更温和，具有“补而不燥”的优点。可针对现代人最典型的“气虚”和“湿重”，既能补脾胃之气，又能祛湿舒筋，尤其适合常年待在空调房、浑身乏力、舌苔白腻的亚健康人群。
臣药（助攻）：茯苓 + 土茯苓——清理“下水道”
此方“中双苓”组合是祛湿的黄金搭档。茯苓利水渗湿，性质平和，能把体内多余的水分从小便排出；土茯苓则更擅长解毒、通利关节，对于吃了太多油腻、甜食导致的“湿浊内蕴”有很好的清理作用。
佐使（调和）：陈皮 + 生姜 + 黄豆 + 红枣
陈皮理气燥湿，防“滞气”；生姜温中散寒，可平衡药材的凉性；黄豆富含植物蛋白，增加汤的厚重感；红枣则是为了调和药性，让汤底更甘甜适口。
适合你的，才是最好的“养生”
虽然“莫氏鸡煲”很火，但在跟风煲汤之前，小编提醒您：药食同源，重在辨证。
什么样的人最适合？
寒湿/气虚体质的人。
如果你经常感到疲惫、身体沉重、舌苔白腻且舌体胖大有齿痕、大便不成形，那么这锅温补的祛湿汤简直是你的“续命汤”。
回归“药食同源”的初心
《黄帝内经》讲“五谷为养，五果为助”。忽思慧在《饮膳正要》中也强调“治未病”的饮食观。“莫氏鸡煲”的爆火，是一次传统养生智慧的“降维打击”。它提醒我们，最高级的养生，其实就藏在一日三餐的烟火气里。
图文 | 钟炜鑫
编辑 | 王艳萍
初审 | 钟炜鑫
复审 | 方春生
终审 | 王宗胜
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