透析病友饮食上应该注意什么？

1.减少钾的摄入。如绿叶蔬菜在大量水中浸泡30分钟以上，然后再放入较多沸水中煮3-5分钟，马铃薯去皮后切成薄片，浸水后再煮。以上方法可使食物中的钾离子游离入菜汤中，弃汤吃菜，既能降低蔬菜中的含钾量，又能增加纤维素的摄入，保持大便通畅。

2.不进或少进高盐食物，少用含钠高的调味品及高钠配料。如腌制品、罐头食品、酱油、味精、鸡精、番茄酱等，

3.如果您合并慢性胃炎、胃溃疡、肠炎、腹泻或有上消化道出血史，应该吃易于消化的软饭菜；急性心衰的朋友应该严格控制水分的摄入，禁食流质或半流质饮食，禁食含钠高的腌制品，应给予饼干、面包、煮鸡蛋等含水量较少的食物，待病情稳定后，才可放宽饮食标准。

见食物含量表（仅供参考）

    含钠高的食物

    任何腌制加工的咸菜、罐头、熟食（香肠、火腿等）；烹调时用的食盐、味精、酱油、乌醋、辣椒酱、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、蚝油、豆豉等；方便面等速食。可以用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等替代食盐，增加食欲。

    含钾高的食物

    如鸡精、浓肉汤、巧克力、可可、咖啡、茶、运动饮料；高钾水果如杨桃、香蕉、柳橙、桔子、枇杷、硬柿、果脯等；高钾蔬菜如：香菇、草菇、西红柿、各种干鲜豆类、木耳、海带、土豆、胡萝卜、黄豆芽、空心菜、菠菜、豌豆苗、蚕豆芽、以及低钠盐、无盐酱油等。

减少食物中钾含量方法：（1）不用菜汤或肉汤拌饭。（2）青菜用开水烫过后，会去掉许多钾，或煮3分钟再炒，如薯类可以切片后泡水20分钟后汁液倒掉不用。（3）不用低钠盐、无盐酱油，带咸味的秋石等。（4）超低温冷藏食品比新鲜食品含钾含量少1/3。

    含磷高的食物